Bánh chuối chiên bao nhiêu calo? Ăn nhiều có tác hại gì?

Ngoài việc ăn trực tiếp khi chuối chín thì chúng ta cũng có thể chế biến loại quả này thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị tuyệt vời. Một trong số món ăn được yêu thích nhất được làm từ chuối chính là bánh chuối chiên. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần bên trong xốp mềm và vị chuối đặc trưng, món ăn này thực sự làm mê đắm các tín đồ ẩm thực Việt. Tuy nhiên, bánh chiên thường chứa nhiều dầu mỡ và tinh bột. Vậy nên câu hỏi được đặt ra là một chiếc bánh chuối chiên bao nhiêu calo? Ăn nhiều gây hại gì cho sức khỏe? Tham khảo ngay dưới đây!

Giải đáp từ chuyên gia dinh dưỡng bánh chuối chiên bao nhiêu calo?

Bánh chuối chiên bao nhiêu calo?

Trước khi xác định một chiếc bánh chuối chiên bao nhiêu calo, chúng ta cần tìm hiểu nguyên liệu để làm ra loại bánh thơm ngon này. Về cơ bản bánh chuối được tạo nên từ các nguyên liệu chính là: bột (bột mì, bột nếp, bột tẻ, bột nở, bột nghệ), chuối chín, dầu ăn, đường và nước. Sau khi lăn chuối chín qua các loại bột được pha với nước, thì chuối được đem đi chiên ngập dầu để vỏ bánh nở giòn và nhân bánh mềm ngọt. 

Với khá nhiều nguyên liệu, đặc biệt là bột cùng với dầu ăn (hoặc mỡ động vật), trung bình 100 gram bánh chuối chiên có thể chứa khoảng 425 – 550 calo. Đây là lượng calo quá cao khi so sánh với các món ăn chủ yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể như cơm trắng (130 calo/100g), bún (110 calo/100g). Như vậy, việc chúng ta ăn khoảng 1-2 cái bánh chuối chiên cỡ vừa và nhỏ (70 – 100g) đã dung nạp vào cơ thể một lượng calo cao hơn nhu cầu của một bữa ăn chính trong ngày.

Không chỉ vậy, tuy chuối chín chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng chế biến theo cách chiên trong dầu mỡ ở lửa lớn có khả năng gây biến tính các thành phần dưỡng chất quan trọng. Ngoài ra, ăn nhiều bột chiên và dầu ăn cũng có thể gây ra một số ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe như: gây tăng cân, làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh lý về tim mạch, hệ tiêu hóa…

Những ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe khi ăn nhiều bánh chuối chiên

Bánh chuối chiên với nguyên liệu chính là chuối – loại quả có nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Chuối chứa tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và các loại dưỡng chất. Hiệp hội y khoa Hoa Kỳ đã từng đưa chuối vào nhóm “siêu thực phẩm” giàu dinh dưỡng.

Bánh chuối bao nhiêu calo và có tác hại gì phụ thuộc vào nguyên liệu, cách chế biến

Tuy nhiên khi chuối qua chế biến và sử dụng dầu chiên, phần nào đã mất đi những chất dinh dưỡng, thay vào đó là những tác hại đến sức khỏe:

Nguyên nhân gây thừa cân – béo phì: Một chiếc bánh chuối chiên hoàn toàn không cung cấp đủ chất dinh dưỡng để thay thế 1 bữa ăn chính trong ngày. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong bánh chuối chiên lại quá cao và phần lớn đến từ calo rỗng. Do đó, sau khi ăn chúng ta thường cảm thấy nhanh đói và muối ăn nhiều hơn. Điều này dẫn đến tình trạng ăn nhiều, tăng cân, tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.

Gia tăng các bệnh lý phức tạp: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn các thực phẩm chiên rán nhiều dầu (đặc biệt là việc chiên đi chiên lại). Khiến chúng ta có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn bình thường. Ngoài ra, bởi vì lượng đường tự nhiên trong chuối khá cao và một số công thức làm bánh thường thêm đường nên có khả năng ảnh hưởng đến men răng, gây sâu răng, stress, nổi mụn, gan nhiễm mỡ, bệnh tim mạch…

Tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư: Các quán ăn vỉa hè thường chiên bánh chuối trong dầu ăn liên tục nhiều lần và không hề thay dầu mới. Điều này cực kỳ gây hại cho cơ thể, khi mà các chất độc hại như aldehyde hay fatty acid nhanh chóng được hình thành. Một số nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh tính nghiêm trọng của vấn đề. Khi aldehyde dung nạp vào cơ thể khiến quá trình tái tạo và sửa chữa DNA tự nhiên chậm lại, kém hiệu quả. Tình trạng này làm tăng khả năng đột biến, cơ thể không còn khả năng tiêu diệt các tế bào ác tính, dẫn đến mắc bệnh ung thư.

Ảnh hưởng tới sự phát triển của trẻ: Bánh chuối chiên là món ăn vặt yêu thích của trẻ em, nhất là đối tượng học sinh. Nhưng món ăn này có thể tàn phá sức khỏe và ảnh hưởng rõ rệt đến sự phát triển của não bộ trong giai đoạn quan trọng hiện tại. Điều này là do sự biến tính của các loại vitamin, tinh bột, khoáng chất khi chiên rán trong dầu ở nhiệt độ cao. Do đó, cha mẹ nên cẩn trọng và cân nhắc thật kỹ khi đưa đồ ăn chiên rán, bao gồm cả bánh chuối chiên vào khẩu phần ăn của các bé. 

Việc ăn quá nhiều bánh chuối chiên, đưa vào khẩu phần dinh dưỡng không hợp lý hoặc lựa chọn loại bánh kém chất lượng làm tăng nguy cơ gây hại cho sức khỏe của tất cả mọi người. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể ăn bánh chuối một cách khoa học, không những không gây hại mà còn đem lại những lợi ích cho cơ thể nếu áp dụng theo khuyến nghị của chuyên gia.

Cách ăn bánh chuối chiên để hạn chếtác hại đối với cơ thể

Một số mẹo khi ăn bánh chuối chiên giúp giảm calo và các tác động xấu

Đôi khi, bạn không cần quá khắt khe với cơ thể, có thể cân nhắc áp dụng ngay những mẹo đơn giản sau. Để vừa được ăn bánh chuối chiên thỏa mãn cơn thèm, vừa hạn chế những tác động xấu đến sức khỏe. Tuy nhiên đây cũng không phải món ăn có thể thưởng thức thường xuyên, nên hãy hạn chế đến mức tối đa (chỉ ăn 1-2 lần trong tuần và dưới 100g):

+ Nếu mua bánh ở ngoài, hãy yêu cầu người bán chiên sơ, không cần kỹ quá. Sau đó, đem về nhà, bọc lót bánh bằng một lớp giấy thấm dầu sau đó cho bánh vào nồi chiên không dầu để nướng lại trong 5 phút với nhiệt độ 160 độ C. Phương pháp này có thể khiến bánh khô hơn, mất đi độ giòn nhưng giúp giảm thiểu được một lượng dầu thừa tiết ra khỏi bánh. Khi ăn bánh chuối bạn nên kết hợp với các loại trái cây và rau xanh

+ Tuyệt đối không ăn thay cho bữa ăn chính vì món ăn này không đủ chất và chứa quá nhiều calo. Thay vào đó, bạn có thể ăn bánh chuối chiên vào buổi sáng khoảng 1-2 lần trong tuần nhưng chỉ ăn bánh có khẩu phần nhỏ, khoảng 40 – 50 gram và lượng calo dưới 300.

+ Nên tự làm bánh tại nhà, để giảm đường, tiết chế gia vị và chế biến cho đúng cách. Theo đó, bạn có thể cắt giảm hoàn toàn lượng đường được thêm vào để tạo độ ngọt cho bánh. Đồng thời, chọn loại bột ít calo, bột nguyên cám hoặc các loại được chuyên gia khuyên dùng. Cuối cùng, hãy dùng nồi chiên không dầu để làm chín bánh và chỉ phết 1 lượng dầu oliu vừa phải để giảm calo và gia tăng các lợi ích cho sức khỏe.

+ Không ăn bánh chuối chiên vào buổi tối, vì lúc này cơ thể cần nghỉ ngơi, đồng thời chức năng tiêu hóa cũng suy giảm. Việc thừa calo vào thời điểm này có thể gây đầy bụng, khó tiêu, dễ chuyển hóa thành mỡ thừa. Có thể cân nhắc thực hiện một số bài tập giảm mỡ bụng trên giường trước khi đi ngủ. Để tiêu hao phần nào lượng calo đã nạp vào từ bánh chuối chiên nếu đã lỡ ăn vào buổi tối.

Gợi ý các món ăn từ chuối an toàn và tốt cho cơ thể

Thay vì chế biến chuối chín thành bánh chuối chiên thì bạn cũng có thể làm các loại bánh khác từ chuối tốt cho sức khỏe hơn theo 2 công thức dưới đây:

Công thức tự làm bánh chuối yến mạch ít calo và giàu dinh dưỡng tại nhà

Bánh pancake chuối và yến mạch:

Nguyên liệu:

+ 1 quả chuối chín

+ 1 cup bột yến mạch xay mịn

+ 1 quả trứng

+ 1 ít sữa tươi không đường

Cách làm:

+ Trộn các nguyên liệu cho đều

+ Làm nóng chảo trên bếp

+ Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào chảo để tạo thành những chiếc bánh pancake nhỏ. 

+ Lật 2 mặt cho bánh chín đều.

Tìm hiểu thêm: Bánh chuối yến mạch bao nhiêu calo? Ăn khi nào tốt nhất?

Bánh cupcake chuối:

Nguyên liệu:

+ 1.5 quả chuối chín

+ Yến mạch

+ 1 ít baking soda

+ Bột quế

+ Trứng gà

+ Khuôn cupcake

Cách làm:

+ Trộn tất cả các nguyên liệu và cho vào xay nhuyễn

+ Đổ hỗn hợp ra khuôn cupcake mua sẵn

+ Cắt lát chuối để lên bề mặt để trang trí

+ Cho vào nồi chiên không dầu ở 160 độ C nướng trong 12 phút.

Vậy là chỉ với 15 phút bạn đã có những chiếc bánh chuối thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

Bánh chuối chiên là món ăn cực kì hấp dẫn nhưng cũng có những gây hại cho sức khỏe của bạn. Hãy lựa chọn những cách chế biến những món bánh thơm ngon từ chuối theo gợi ý của chúng tôi để duy trì một lối sống lành mạnh bạn nhé. Hi vọng với những chia sẻ trên đã giúp bạn trả lời cho câu hỏi Bánh chuối chiên bao nhiêu calo? Nếu còn bất kỳ điều gì thắc mắc về thực đơn dinh dưỡng hàng ngày hoặc cần được tư vấn cụ thể hơn. Vui lòng liên hệ trực tiếp với các chuyên gia dinh dưỡng của Mega Gangnam qua Hotline: 093.770.6666 để được hỗ trợ ngay!

Chủ đề: #Chăm sóc sức khoẻ #Chế độ dinh dưỡng

Chia sẻ ngay: