[Khám phá] Bún riêu chay bao nhiêu calo? Ăn sao để giảm cân?

Bún riêu chay là phiên bản chay của món bún riêu cua Bắc bộ nổi tiếng. Thay vì sử dụng các nguyên liệu từ động vật như tóp mỡ, riêu cua, thịt bò thì cách làm bún chay chủ yếu dùng nấm, đậu hũ, các loại rau củ. Nhìn chung, dù áp dụng công thức chay nhưng món ăn này cũng mang đến hương vị đặc trưng mới lạ và vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, cũng có nhiều ý kiến cho rằng ăn chay như vậy giúp giảm calo, cải thiện cân nặng hiệu quả. Sự thật có đúng như vậy hay không? Tham khảo bài viết này để được giải đáp chi tiết bún riêu chay bao nhiêu calo? Lợi ích của món ăn này như thế nào? 

Giải đáp bún riêu chay bao nhiêu calo? Ăn như thế nào để giảm cân?

Bún riêu chay được làm từ những nguyên liệu gì?

Trước khi đi vào tìm hiểu bún riêu chay bao nhiêu calo, có nên đưa vào thực đơn giảm cân hay không. Hãy cùng điểm qua những thành phần tạo nên món ăn này, giá trị dinh dưỡng và những lợi ích đối với sức khỏe.

Thành phần của bún riêu chay bao gồm:

+ Bún tươi: Đây là những sợi bún mỏng được làm từ bột gạo trắng với độ mềm mịn và dẻo dai khá tốt. Loại bún này đặc biệt chứa nhiều tinh bột, một phần nhỏ đạm, vitamin PP, chất xơ, sắt và photpho. Do đó, nếu ăn nhiều chúng ta ăn nhiều bún tươi cơ thể có xu hướng dung nạp một lượng lớn tinh bột, ảnh hưởng tới chức năng tiêu hóa.

+ Đậu hũ: Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu nành và nước, tạo ra món ăn chay hấp dẫn vị giác. Đậu hũ có hàm lượng protein khá cao cùng nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe như: chất xơ, natri, magie, sắt… Không kể đến bún tươi thì đậu hũ chiên là nguồn cung cấp năng lượng và calo lớn nhất cho món bún riêu chay.

+ Nấm: Các loại nấm là nguồn cung cấp các dưỡng chất dồi dào cho sức khỏe, nhưng có lượng calo vừa phải. Tùy vào khẩu vị và cách chế biến của từng người mà loại nấm được sử dụng khá đa dạng, như: nấm rơm, nấm bào ngư, nấm hương, nấm đông cô… Nấm được dùng thay thế hương vị thịt cua trong bún riêu chay.

+ Cà chua: Loại trái cây quen thuộc, chứa nhiều vitamin C, lycopene và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Cà chua là nguyên liệu chính dùng để nấu nước dùng bún riêu chay. Điều này mang lại vị chua ngọt và thơm ngon cho món ăn mà hạn chế được khá nhiều calo.

+ Rau sống: Để món ăn thêm phần đậm đà và tăng cường lợi ích cho sức khỏe thì các loại rau sống là lựa chọn không thể thiếu khi thưởng thức bún riêu chay. Những loại rau sống được sử dụng chủ yếu là rau muống, rau ngổ, rau húng quế, rau kinh giới… Lượng calo có trong rau sống thường không đáng kể nhưng mang tới hương vị thơm ngon và nhiều dưỡng chất tốt. 

+ Gia vị: Để tạo ra hương vị gần giống bún riêu, các món chay thường nêm nếm khá nhiều gia vị muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu điều, tương ớt… Mặc dù điều này giúp kích thích vị giác và giúp món ăn ngon hơn. Nhưng càng nhiều gia vị thị lượng calo càng cao và có khả năng dẫn đến một số tác dụng phụ với sức khỏe. 

Một bát bún riêu chay bao nhiêu calo? Có lợi ích gì không?

1 bát bún riêu chay bao nhiêu calo? Có lợi ích gì khi ăn?

Theo đánh giá của các chuyên gia tại Viện dinh dưỡng Hà Nội, một bát bún riêu chay cỡ vừa (trọng lượng khoảng 300g), có chứa hàm lượng calo dao động trong khoảng 250 – 350 calo. Định lượng này tuy thấp hơn so với các món bún thông thường như: bún chả, bún thịt nướng… Nhưng không hẳn là lựa chọn tốt để thay thế các bữa chính trong ngày.

Điều này là bởi bún riêu chay chứa nhiều tinh bột từ bún tươi. Loại bún này thuộc dạng tinh bột nhanh, dễ chuyển hóa thành calo dư thừa. Trong khi đó, các loại nấm tuy nhiều khoáng chất vi lượng nhưng có tác hại chính là gây đầy hơi, trướng bụng, táo bón cho người có tiêu hóa kém. Nước dùng nhiều gia vị cũng làm gia tăng các áp lực lên hệ tim mạch, huyết áp. Vì vậy, ăn bún riêu chay có thể tốt hơn các loại bún thông thường nhưng cần có sự giới hạn trong khẩu phần dinh dưỡng. Ngoài ra, nếu có thời gian bạn nên tự chế biến bún riêu chay, để tăng cường lợi ích đối với sức khỏe và giảm calo nếu cần giảm cân.

Một số lợi ích của bún riêu chay có thể kể đến như: 

• Cung cấp nhiều protein thực vật: Nguyên liệu đậu hũ và nấm trong những suất bún riêu chay là nguồn cung cấp protein gốc thực vật cực tốt, có thể thay thế cho protein động vật. Điều này không chỉ tốt cho người đang theo đuổi thực đơn ăn chay mà còn mang đến những lợi ích tuyệt vời cho những người bệnh đang gặp phải các vấn đề về tim mạch, huyết áp, đường huyết, cholesterol trong máu cao.
• Bổ sung các chất chống oxy hóa: Cà chua và rau sống vừa cung cấp nhiều chất xơ vừa là nguồn bổ sung các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Có thể kể đến như: vitamin C, lycopene, beta-carotene, flavonoid… Những hoạt chất này được biết đến với chức năng ngăn ngừa gốc tự do, phòng ngừa các bệnh lý mãn tính, tăng cường sức đề kháng, chống viêm và chống lão hóa sớm.
• Cải thiện các vấn đề sắc tố da: Cà chua và dầu điều (gia vị chính) có chứa nhiều carotenoid. Đây là những chất có màu sắc tự nhiên, được biết đến với khả năng phân giải hắc tố melanin, cải thiện sắc tố da, làm đều màu và giúp da mặt trông hồng hào, tươi trẻ, khỏe mạnh hơn. 

Tìm hiểu thêm: Bún bao nhiêu calo? Lợi và hại từ việc ăn bún bạn đã biết chưa?

Ăn bún riêu chay để giảm cân được không? Bằng cách nào?

Có thể ăn bún riêu chay để giảm cân nhưng cần đưa món ăn này vào khẩu phần dinh dưỡng một cách hợp lý. Giới hạn chỉ ăn 1-2 bữa bún riêu chay trong tuần, giãn cách giữa các bữa và có chế độ luyện tập hợp lý để nhanh đốt năng lượng từ tinh bột. Ngoài ra, còn một số lưu ý quan trọng như sau: 

Một số lưu ý khi ăn bún riêu chay giúp giảm tối đa lượng calo nạp vào

Hạn chế hoặc thay thế bún: Bún tươi là nguồn cung cấp năng lượng chính nhưng cũng chứa nhiều calo (100g bún/110 calo). Để giảm cân, bạn nên giới hạn lượng bún tươi hoặc thay thế bằng các loại tinh bột chậm như bún gạo lứt, bún gấc… Những loại bún này có hàm lượng calo vừa phải, ăn nhanh no và duy trì được lâu (tốc độ chuyển hóa chậm nên dễ giảm cân hơn). Điều này cũng giúp hạn chế việc phải ăn bổ sung các bữa phụ. 

Tăng cường rau xanh cho món ăn: Rau sống, đặc biệt là xà lách là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Ăn nhiều chất xơ vừa không tăng nhiều calo vừa giúp bạn no lâu, tiêu hóa tốt và đào thải độc tố hiệu quả. Do đó, để giảm cân, hạn chế tác dụng phụ khi ăn nhiều nấm nên tăng lượng rau sống lên gấp đôi hoặc gấp ba so với bình thường.

Điều chỉnh lượng gia vị trong bún: Gia vị trong bún riêu chay có thể chiếm đến 25% tổng lượng calo. Trong khi đó, việc ăn quá nhiều gia vị mạnh như tương ớt, dầu điều, muối, đường đặc biệt gây hại cho sức khỏe, chức năng tiêu hóa. Do đó, để vừa giảm cân, vừa đảm bảo sức khỏe nên giảm gia vị, chỉ sử dụng các thành phần thuần thực vật, gia vị tươi, hạn chế muối đường, gia vị ngọt.

Ăn đúng giờ, đúng bữa: Ăn bún riêu chay vào buổi sáng hoặc buổi trưa là tốt nhất. Vì thời điểm này trong ngày cơ thể cần nhiều năng lượng. Đồng thời, tốc độ và cường độ đốt cháy calo cũng mạnh mẽ hơn. Điều này cho phép việc tiêu thụ được năng lượng từ tinh bột và protein hiệu quả, ít tích tụ mỡ thừa. Buổi tối chỉ nên ăn nhẹ và tốt nhất là không nên ăn bún riêu chay nếu có các vấn đề về tiêu hóa và cần giảm cân.

Kết hợp vận động thể chất: Ăn bún riêu chay không đủ để thâm hụt calo. Vì vậy, bạn cần kết hợp với  các hoạt động thể chất. Hãy dành riêng cho mình từ 30 phút đến 1 tiếng mỗi ngày để tập cardio, kết hợp các bài kháng lực để không chỉ giảm cân mà hiệu quả tăng cơ giảm mỡ cũng được cải thiện. 

Trên đây là bài viết của chúng tôi nhằm cung cấp thông tin giải đáp bún riêu chay bao nhiêu calo. Nếu còn bất kỳ điều gì thắc mắc hoặc cần được tư vấn chi tiết hơn về chế độ dinh dưỡng giảm cân, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua Hotline: 093.770.6666 để được tư vấn và hỗ trợ ngay!

Chủ đề: #Chăm sóc sức khoẻ #Chế độ dinh dưỡng

Chia sẻ ngay: