100g chả lụa bao nhiêu calo? Ăn nhiều có được không?

Chả lụa, một trong những món ăn truyền thống phổ biến trong mâm cơm của người Việt Nam. Món ăn này chủ yếu được làm từ thịt nên có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, có nhiều ý kiến cho rằng chả lụa chứa nhiều calo nên có khả năng gây tăng cân. Vậy 100g chả lụa bao nhiêu calo? Cách đưa vào khẩu phần dinh dưỡng hợp lý và tốt cho sức khỏe .Cùng khám phá ngay!

Giải đáp chi tiết chả lụa bao nhiêu calo? Hàm lượng này có cao hay không?

100g chả lụa bao nhiêu calo?

Chả lụa chủ yếu được làm từ thịt nạc xay và một số gia vị cơ bản như hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước mắm. Món ăn này thường được gói trong lá chuối và hấp chín ở nhiệt độ cao, không sử dụng dầu mỡ. Về mặt dinh dưỡng, 100g chả lụa truyền thống làm từ nạc heo cung cấp khoảng 230 calo. Tuy nhiên, có một số biến thể của chả lụa với nguyên liệu khác như bò, gà, nấm, dẫn đến lượng calo có sự khác biệt:

+ Chả lụa bò (giò bò): Được làm từ thịt bò và một số gia vị nêm nếm giống chả lụa heo với lượng calo khoảng 230 – 250.

+ Chả quế: Có dùng thêm bột quế và thịt có phần mỡ hơn, sau khi hấp chín thường được chiên lên, 100g chả lụa quế cung cấp khoảng 386 calo.

+ Chả lụa chay: Làm từ đậu xanh, nấm hương, bột năng và các gia vị chay khác, 100g chả lụa chay cung cấp khoảng 130 calo.

Bên cạnh đó, chả lụa còn chứa các dưỡng chất cần thiết như protein, chất béo, sắt, đồng, magie, photpho và một số loại vitamin khác có trong thịt. Những dưỡng chất này giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ xương và răng chắc khỏe, đồng thời có thể hỗ trợ giảm cân nếu được tiêu thụ một cách hợp lý.

Tìm hiểu thêm: 100g thịt heo bao nhiêu calo? Cách ăn thịt heo không béo

Ăn chả lụa có béo hay không? Tại sao?

Thực tế thì việc ăn chả lụa sẽ không gây béo hay tăng cân nếu chúng ta kiểm soát khẩu phần và cân đối với các thực phẩm khác trong bữa ăn một cách hợp lý. Tuy nhiên, cần tránh ăn chả lụa liên tục nhiều ngày (3-5 ngày trở lên) vì dễ gây mất cân bằng dinh dưỡng. Điều này có khả năng làm dư thừa năng lượng, tích tụ chất béo bão hòa, gây tăng cân và một số phản ứng xấu. Cụ thể về tác hại khi ăn quá nhiều chả lụa như sau:

Giò lụa bao nhiêu calo 1 miếng? Ăn nhiều có tác hại như thế nào đối với sức khỏe?

1. Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Cứ 100g chả lụa heo thì chứa khoảng 2g chất béo bão hòa cao. Đây là loại chất béo có hại cho sức khỏe, làm tăng sinh cholesterol xấu HDL. Điều này cũng có khả năng dẫn đến các bệnh lý nghiêm trọng hơn như: tiểu đường type 2, xơ vữa động mạch, huyết áp cao và các vấn đề về tim mạch khác.

2. Ảnh hưởng chức năng gan thận: Trong chả lụa có chứa khá nhiều natri, đây là thành phần chủ yếu có trong các gia vị mặn. Ăn quá nhiều natri khiến cơ thể bị tích nước, phù nề, xuất hiện sỏi mật và ảnh hưởng đến chức năng đào thải độc tố của gan thận. 

3. Gây rối loạn chuyển hóa: Việc cung cấp quá nhiều calo cho cơ thể mà phần lớn trong số đó đến từ chất béo, protein có thể dẫn đến tình trạng rối loạn chuyển hóa. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến cân nặng mà còn có thể gây ra các vấn đề sức khỏe lâu dài như tiểu đường, béo phì, các bệnh lý tuyến giáp…

4. Tác động xấu đến hệ tiêu hóa: Chả lụa thường được chế biến từ thịt lợn nạc và da lợn, nhiều gia vị và hầu như không có chất xơ. Do đó, ăn quá nhiều, ăn không cân đối và ngày nào cũng ăn chắc chắn sẽ gây trướng bụng, đầy hơi, khó tiêu, táo bón.

5. Tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ loại thịt được chế biến sẵn, có chứa phụ gia. Ví dụ như hàn the, nitrit trong chả lụa có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng và ung thư dạ dày. Đặc biệt là khi kết hợp với các hợp chất khác được sử dụng trong quá trình chế biến, bảo quản.

Có nên ăn chả lụa không? Làm thế nào để không tăng cân?

Chả lụa đã quá quen thuộc với người Việt Nam và là một trong số ít những món ăn truyền thống có mức độ phổ biến rộng rãi. Vì vậy, nếu không có các vấn đề đặc biệt về sức khỏe hay bị dị ứng với thành phần của chả lụa thì có thể đưa món ăn này vào khẩu phần dinh dưỡng hàng tuần một cách có giới hạn.

Để phòng tránh tăng cân và các tác dụng phụ cần giới hạn lượng giò lụa có thể ăn mỗi tuần

Làm thế nào để không tăng cân sau khi ăn chả lụa?

Để không bị tăng cân hay gặp phải các tác dụng phụ sau khi ăn chả lụa. Cần lưu ý đến lượng calo nạp vào cơ thể thông qua món ăn này và cách để đốt cháy năng lượng nếu lỡ ăn quá nhiều. Một số lưu ý cụ thể như sau:

+ Ăn chả lụa với lượng vừa phải, tối đa 70g với người lớn, 30g với trẻ nhỏ và chỉ ăn khoảng 1-2 lần mỗi tuần.

+ Ăn chả lụa khá nhanh no nhưng đừng quên kết hợp với các loại rau củ (100g mỗi bữa) để tăng cường chân xơ, cân bằng dinh dưỡng. 

+ Nếu bữa ăn quá dư năng lượng (nhiều hơn 450 calo), bạn cần tăng cường hoạt động thể chất để đốt cháy calo và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

+ Chọn mua chả lụa ở những những cơ sở uy tín hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng thịt và tránh các phụ gia không tốt cho sức khỏe.

+ Thực tế thì chả lụa không để được quá lâu nên cần giữ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, tốt hơn hết là vẫn nên ăn nhanh trong 3 ngày để tránh đau bụng do vi khuẩn. 

+ Tránh ăn chả lụa vào bữa tối hoặc sau 8 giờ để giúp cơ thể có thời gian chuyển hóa thức ăn và hạn chế nguy cơ tích tụ mỡ thừa.

Chả lụa đã trở thành thói quen ăn uống của người Việt từ hàng trăm năm trước đây. Vì vậy, việc đưa món ăn này vào thực đơn dinh dưỡng phụ thuộc chủ yếu vào nhu cầu, sở thích và mong muốn của mỗi người. Tuy nhiên, nên giới hạn lượng chả lụa có thể ăn mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe.

Tìm hiểu ngay: Thực đơn tăng cơ giảm mỡ cải thiện vóc dáng ấn tượng

Hướng dẫn cách tự làm chả lụa ít calo tại nhà

Nếu quá lo lắng về lượng calo có trong chả lụa, bạn hoàn toàn có thể cân nhắc tự làm món ăn này tại nhà để kiểm soát calo, giảm mỡ động vật và tốt cho sức khỏe hơn. Cách làm cụ thể như sau:

Nguyên liệu:

Chuẩn bị các nguyên liệu để tự làm chả lụa ít calo tại nhà cực đơn giản

+ 1kg thịt heo nạc vai

+ Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm.

+ Bột năng hoặc bột bắp để tạo độ kết dính

+ Bột nở Baking powder

Nước đá.

Cách làm:

Chả bao nhiêu calo được quyết định phần lớn bởi nguyên liệu và cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Thịt nạc heo sau khi mua về lọc hết mỡ và rửa sạch, rồi để ráo nước và cắt thành các miếng thật nhỏ. Cho thịt sạch vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 30 phút – 1 tiếng đến khi nào phần thịt săn lại nhưng không bị đông đá hoàn toàn.

Bước 2: Xay thịt

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, cho vào máy xay thịt chuyên dụng, 50g bột năng, 50g bột nở và gia vị tùy vào khẩu vị của mỗi người. Thời gian xay trong khoảng 15 – 20 phút để làm nhuyễn hoàn toàn. Đồng thời, trong quá trình xay có thể thêm một chút nước đá để thịt không bị nóng lên và mất độ dai.

Bước 3: Quết chả

Sau khi xay nhuyễn hoàn toàn, cho thịt ra bát lớn và bắt đầu quết chả. Thao tác này khá đơn giản, cần dùng muỗng quện lại hoặc tay đánh mạnh cho đến khi thịt trở nên dẻo và mịn.

Bước 4: Gói chả

Chuẩn bị lá chuối tươi xanh cùng với màng bọc thực phẩm để gói chả lụa. Đặt hỗn hợp thịt lên lá chuối cuộn tròn lại thành 2-3 lớp, khép kín ở hai đầu. Sau đó dùng dây lạt tre để buộc chặt hai đầu và cả thân chả. 

Bước 5: Hấp chả

Đặt chả lụa vào nồi hấp và hấp trên lửa vừa trong khoảng 40-50 phút. Trong quá trình này nên theo dõi để tránh tình trạng chả bị nứt. Sau khi hấp xong thì vớt ra ngoài, để ráo, cho chả nguội hoàn toàn rồi mới cắt lát. 

Gợi ý đọc thêm: Bữa sáng cần bao nhiêu calo là đủ? Nên ăn gì tốt cho sức khỏe?

Trên đây là bài viết của chúng tôi nhằm cung cấp thông tin giải đáp 100g chả lụa bao nhiêu calo. Nếu còn bất kỳ điều gì thắc mắc về các món ăn hoặc muốn xây dựng thực đơn dinh dưỡng khoa học, vui lòng liên hệ trực tiếp với đội ngũ chuyên gia của Mega Gangnam qua Hotline: 093.770.6666 để được tư vấn và hỗ trợ ngay!

Chủ đề: #Chăm sóc sức khoẻ #Chế độ dinh dưỡng

Chia sẻ ngay: