Giá đỗ bao nhiêu calo? Lợi ích và tác hại là gì?

Các món ăn từ giá đỗ đặc biệt quen thuộc trong mâm cơm gia đình của người Việt Nam. Trên thực tế, cách làm giá đỗ tại nhà không hề kỳ công. Bên cạnh đó, giá đỗ còn có tính mát, chứa nhiều nước vị ngọt thanh rất nhẹ nên cực kỳ thích hợp để thưởng thức vào mùa hè. Vậy ăn giá đỗ liệu có tốt cho sức khỏe như chúng ta vẫn nghĩ? Giá đỗ bao nhiêu calo? Tham khảo chi tiết ngay! 

Giải đáp chi tiết thông tin giá đỗ bao nhiêu calo? Có lợi ích gì đối với sức khỏe?

Giải đáp: Giá đỗ nhiêu calo? 

Giá đỗ được làm từ hạt đậu xanh nảy mầm, chứa nhiều nước và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Theo USDA, mức năng lượng (kcal) của 100g giá đỗ được xác định trong khoảng 22 – 23. Tuy nhiên, giá đỗ Việt Nam có thể được làm từ các loại đậu khác ngoài đậu xanh nên hàm lượng dưỡng chất và calo cũng có sự chênh lệch nhẹ (cao hơn giá độ thường – đậu xanh khoảng 5 – 7 calo). 

Ngoài ra, việc chế biến giá đỗ theo những cách khác nhau cũng có khả năng làm tăng lượng calo sẵn có. Đặc biệt là các công thức chế biến chứa nhiều dầu mỡ, gia vị hoặc kết hợp với các nguyên khác như thịt, hải sản, rau củ. Theo đó:

+ Giá luộc bao nhiêu calo? 25 – 30 calo/100g.

+ Giá xào bao nhiêu calo? 45 – 50 calo/100g.

+ Giá đỗ trụng nước nóng bao nhiêu calo? 23 – 30 calo/100g.

Nhìn chung, giá đỗ có lượng calo vừa phải, tương đương với nhiều loại rau củ, trái cây khác. Thực phẩm này nếu được làm và chế biến đúng cách có thể đưa vào thực đơn hàng tuần một cách khoa học để làm mới khẩu vị. 

Tìm hiểu thêm: Tổng hợp bảng calo các loại thực phẩm chi tiết, chuẩn nhất 2024

Giá đỗ có lượng calo thấp nhưng chứa khá nhiều dưỡng chất tốt và nên đưa vào khẩu phần

Bất ngờ với các chất dinh dưỡng và lợi ích của giá đỗ

Giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang đến một số lợi ích cho sức khỏe nên cần được đưa vào khẩu phần ăn một cách hợp lý. Cụ thể hơn nữa về bảng thành phần và công dụng của giá đỗ như sau: 

Các dưỡng chất có trong thành phần của giá đỗ

+ Protein: Khoảng 3.16 – 4 gram

+ Carbohydrate: Khoảng 6-7 gram

+ Chất xơ: Khoảng 1.6 – 2 gram

+ Chất béo: 0. 187 gram

+ Vitamin K: 33 mcg (khoảng 28% nhu cầu hàng ngày)

+ Vitamin C: 13.7 mcg (khoảng 22% nhu cầu hàng ngày)

+ Folate: 61 mcg (khoảng 15% nhu cầu hàng ngày)

Giá đỗ cũng chứa các khoáng chất khác chẳng hạn như kali, canxi, magie, kẽm, sắt (hàm lượng thấp). Cùng với đó là hàng loạt chất chống oxy hóa, hợp chất sinh tốt cho sức khỏe như peptide, polyphenol, polysaccharide.

Những lợi ích tuyệt vời khi đưa giá đỗ vào khẩu phần ăn

Cải thiện chế độ dinh dưỡng: Giá đỗ là một món chay có lợi cho sức khỏe của nhiều người. Loại thực phẩm này cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, vitamin K. Điều này giúp cân bằng dinh dưỡng và đặc biệt phù hợp những người đang theo đuổi chế độ ăn chay hoặc có nhu cầu giảm cân. 

Tăng cường chức năng tiêu hóa: Quá trình nảy mầm của giá đỗ giúp giải phóng một số loại enzyme sinh học tự nhiên (amylase, protease, lipase,…). Điều này làm cho món ăn dễ tiêu hóa hơn, giảm độc tố và cải thiện sức khỏe được ruột hiệu quả.  

Không làm tăng đường huyết: Giá đỗ có chỉ số đường huyết và chất béo rất thấp nên không gây tăng đường huyết. Do vậy, món ăn này có thể là trở thành lựa chọn tốt cho những người bị tiểu đường, béo phì hoặc có nguy cơ biến chứng liên quan đến các bệnh lý trên. 

Cải thiện hệ miễn dịch trẻ em: Một số nghiên cứu cho thấy trong thành phần của giá đỗ có chứa nhiều chất chống oxy hóa, axit và hormone thực vật. Những hoạt chất này khi đi vào cơ thể có hiệu quả đáng kể trong việc tăng cường chức năng hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng và phòng bệnh cho trẻ tốt hơn. 

Cân bằng Cholesterol trong cơ thể: Giá đỗ có thể được xem là một món ăn lành mạnh và tốt cho tim mạch. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc ăn giá đỗ đúng cách giúp tăng cường các Cholesterol HDL tốt cho sức khỏe và giảm thiểu cholesterol xấu LDL. Từ đó, hạn chế tình trạng tích tụ mỡ, mảng bám ở thành động mạch hoặc trong máu. 

Ổn định huyết áp ở người cao tuổi: Trong thành phần của giá đỗ có tồn tại một số peptide (do quá trình nảy mầm). Đây là thành phần chủ chốt, có thể giúp ngăn ngừa và điều trị các hội chứng cao huyết áp ở người cao tuổi. Tuy nhiên, chỉ nên ăn với một lượng vừa phải và cần có khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng.  

Ngoài ra, hiện nay cũng có một số nghiên cứu đang được tiến hành trên giá đỗ để chứng minh lợi ích của loại thực phẩm này đối với sức khỏe đôi mắt và khả năng phòng chống ung thư. 

Khám phá ngay thực phẩm cực tốt: Nho bao nhiêu calo? Ăn nhiều có tốt cho sức khỏe không?

Giá đỗ có hại gì không? Những ai không nên ăn món này?

Một số trường hợp đặc biệt được khuyến nghị nên hạn chế tối đa việc ăn giá đỗ

Mặc dù calo trong giá đỗ khá thấp, lại còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và các lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải vì thế mà chúng ta liên tục đưa các món ăn chứa giá đỗ vào khẩu phần hàng ngày. 

Theo quan niệm Đông Y, giá đỗ có tính hàn lạnh, ăn nhiều cực kỳ không tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là những người có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên bị đau bụng. Bên cạnh đó, việc tự làm giá đỗ không đảm bảo chất lượng, môi trường ẩm ướt tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi. Và nếu không được chế biến đúng cách hoặc ăn sống có khả năng bị ngộ độc, đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa.

Cũng theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, có một số nhóm đối tượng không nên ăn giá đỗ hoặc cần hạn chế tối đa như sau:

+ Người bị các bệnh liên quan đến tiêu hóa như trào ngược dạ dày, viêm loét dạ dày, viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích…

+ Những người có hệ miễn dịch suy yếu hoặc trong các trường hợp đặc biệt như phụ nữ mang thai, trẻ em, người già, người mới ốm dậy.

+ Đang sử dụng một số loại thuốc, điển hình như thuốc chống đông máu Warfarin vì các hoạt chất trong giá đỗ có khả năng tương tác với thành phần thuốc.

+ Người bị gout, gặp các vấn đề về xương khớp không nên ăn giá đỗ vì có nguy cơ bị tăng acid uric trong máu, làm bệnh trầm trọng hơn.

+ Không ăn giá đỗ nếu đang bị các bệnh lý liên quan đến tuyến giáp, nhất là ung thư tuyến giáp. Vì hợp chất goitrogen có xu hướng ngăn ngừa hấp thu iot, khiến tình trạng bệnh phức tạp hơn. 

Nên ăn giá đỗ hay không? Mỗi tuần có thể ăn bao nhiêu?

Sau khi tìm hiểu giá đỗ bao nhiêu calo, lợi ích và tác hại như thế nào đối với sức khỏe. Dưới đây là một số khuyến nghị về về cách đưa loại thực phẩm này vào thực đơn dinh dưỡng như sau:

Những lưu ý quan trọng khi ăn giá đảm bảo sức khỏe, hạn chế tác hại

Mỗi tuần có thể ăn bao nhiêu giá đỗ?

+ Người lớn có thể ăn tối đa 150 – 200g và trẻ em (trên 5 tuổi) là 100 – 150g giá đỗ mỗi tuần.

+ Có thể ăn nhiều hơn (tối đa 300g) nếu bạn muốn giảm cân hoặc đang theo đuổi chế độ ăn chay.

+ Không nên ăn quá 100g giá đỗ trong cùng một ngày hoặc ăn liên tục hàng ngày, nhất là ở trẻ nhỏ.

Những lưu ý khi ăn giá đỗ:

+ Nên chọn loại giá đỗ tươi làm từ đậu xanh có màu trắng ngà (màu trắng bạch có thể chứa hóa chất), không bị dập nát, đứt gãy hoặc có mùi hôi.

+ Nên ăn giá đỗ trong ngày và nếu chưa chế biến luôn thì cần bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4 – 8 độ C.

+ Rửa sạch giá đỗ nhiều lần và nên ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại trước khi chế biến.

+ Nên nấu chín kỹ giá đỗ thay vì ăn sống để đảm bảo sức khỏe, tránh bị nhiễm khuẩn, đau bụng hoặc tiêu chảy. 

Bài viết liên quan: Ăn gì đẹp da? Những loại thực phẩm giúp da đẹp cả bên trong và bên ngoài

Trên đây là bài viết của chúng tôi nhằm cung cấp các thông tin giải đáp giá đỗ bao nhiêu calo và nên ăn như thế nào đúng cách. Nếu còn bất kỳ điều gì thắc mắc hoặc cần được giải đáp thêm, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua Hotline: 093.770.6666 để được tư vấn và hỗ trợ ngay!

Chủ đề: #Giảm cân #Chế độ dinh dưỡng #vitamin #sức khỏe

Chia sẻ ngay: